Ca pummarola n'coppa

Ieri sera, prima di un appuntamento, sono stato a mangiare in uno di questi ristoranti annessi al super mercato.
Mi sono avvicinato ai vari banconi per fare ascoltare all'olfatto e vedere alla vista cosa lo stomaco suggeriva.
Ho visto la pasta e mi sembrava che il mugugno dell'intestino diceva: Yes , you can!
Il cuoco baffuto, asciutto nell'aspetto, di poche parole mi ha chiesto che tipo di pasta desideravo, che tipo di condimento, quali spezie ecc.. Il tutto preparato al momento su una padella fumante e scoppientante per l'olio che teneva svegli gli spaghetti.
Sono andato alla cassa e, dopo essermi seduto al tavolo, ho iniziato a cenare da solo. 
La prima forchettata è stata un tripudio per il palato: Uhhhmmm. Buona! il pomodoro fresco che si scioglieva in bocca, la pancetta croccantina che insaporiva il tutto. Veramente buoni, ma... c'è sempre un ma gli spaghetti erano poco al dente.
Ho scritto poco al dente... non stracotti! 
Al temine del mio succulento pasto, mi sono avvicinato al cuoco e gli ho fatto i complimenti. 
Un attimo di stupore e di sospetto, (del tipo: mi prendi in giro o è un eufemismo?) ma vedendo che continuavo con la mia mimica a tessere elogi del piatto preparato ho visto il suo viso sciogliersi, gli occhi diventare umidi, i baffi e le ciglia rilassarsi e dirmi: Grazie. 
Gli ho anche detto che la cottura era un attimino in là; ma che mi rendevo conto che per tante persone non potevo pretendere. 
Il prossimo cliente che è arrivato ho sentito che l'ha accolto: Buona sera signore, cosa desidera?
Un piatto di spaghetti ca pummarola n'coppa.